Ни для кого не секрет, что сырая рыба представляет прямую опасность для человека. Всему виной паразиты. К сожалению, эта проблема не обходит и красную рыбу, которую мы так любим использовать для праздничных блюд и бутербродов по утрам.
Чтобы не бежать потом к врачу, необходимо ее правильно засолить. О том, как это сделать, рассказала повар
Юлия Архипова.
Первым делом рыбу чистим и потрошим. После этого не забываем ее хорошо промыть. Перекладываем тушку в ПЭТ-пакет, убираем в морозилку и забываем про нее на 2−3 дня. Экстремально низкие температуры убивают паразитов.
Перед засолкой рыбу размораживаем только при комнатной температуре. Для приготовления красной рыбы нам понадобится:
- 500 гр. рыбы;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ч. л. сахара.
Рыбу вытираем со всех сторон бумажными полотенцами. В посудине смешиваем соль и сахар. Далее натираем нашей смесью тушку. Делать это нужно аккуратно. Красная рыба — очень нежный продукт.
Остатки соли и сахара высыпаем на дно емкости. Следом укладываем рыбу и накрываем ее крышкой. Теперь отправляем емкость в холодильник на 3−4 дня. Когда рыба будет готова, сливаем рассол и поливаем ее маслом. Так она будет дольше храниться, передают «Белновости».
Ранее мы рассказывали, как засолить скумбрию
сухим способом
Мурманская область
Войти
