колбаса

elenay

Вот рецепт обещаный.
Продукты: 5 Скумбрий свежемороженых(возможна замена на селёдку.тоже свжемороженную.)
2 лимона.лук репчатый.
1.Рыбу разморозить .
2.сделать из неё филе.
3.филе очень очень обильно натираем соль.прямо мокаем филе в соль.
4.даем полежать ему 30 минут.режем лук на квадратики 1 см.
5.смываем соль под струёй воды.если шкуру с рыбы снять будет вкуснее.
6.нарезаем филе кусочками 1см квадратный.
7.сложив нарезанное филе в кастрюлю поливаем соком 2 лимонов.
Рыба на глазах начнёт белеть.
8.посыпаем перцем красным ,чёрным(в меру)
9.поливаем маслом растительным в меру.
Всё в кастрюле перемешиваем.
Можно есть сразу.
А на второй день зауши неоторвать.

Добавлено спустя 3 минуты:

Всё. У жены день рождения.
Прощай разум встретимся завтра.

kackad2
Я думала, это просто называется селедкой в маринаде (той которая всегда была популярна на всех застольях, обложенная лучком) :roll:

А буженину-то сготовили?

А буженину-то сготовили?

Пoльka
D В ентот раз не получаеться приготовить.
Попросту отсутствует нормальная духовка.
А в своей духовке неприготовить ничего.Старая газовая плита,в ней всё горит.
Но рецептик распечатал .
Я уж такой вкуснятины неупущю.

Добавлено спустя 5 минут 18 секунд:

Я думала, это просто называется селедкой в маринаде

Здесь весь цинус в том что рыба свежая,солиться всего пол часа и то -что заливаеться соком лимона.
Полька повертье на слово вкус отличен от маринованой сельди.
Вообще -то я готовлю её только на НОВЫЙ ГОД.Ну может ещё раза 2-3 в году.
Всё прощайте до завтра.

Буженина - это вещь)))) И запахи бесподобные!!! Я такую готовила на какой-то праздник. Только вот охладить целым куском не получилось - распробовали горячей)))

А вот, подскажите пожалуйста, знатоки буженины, когда я готовила сие блюдо, я ожидала, что нарезать его на бутерброды можно будет аки колбасу. Ан нет!Разваливается, зараза, и тоненькими аккуратными кусочками не позволяет себя нарезать. Это я пересушила мясо или просто пойти мужу выговор сделать за тупые ножи? Или, можь, я не понимаю, что его нужно есть кусманищщщами?

Пoльka
Попробуйте поперек волокон резать. Но даже вдоль когда я резала - не помню, честно говоря, такого - чтобы разваливалось. Но куски у меня были не ахти какие тонкие - наверное, полсантиметра-то были. Может, действительно ножи тупые? У нас просто ножи очень хорошие дома, но не думаю, что в них дело. Хотя кто знает?

Пoльka

Вот еще что подумала - а Вы режете горячее мясо или холодное? Если горячее, то действительно будет рассыпаться. А если холодное - должно получаться.

elenay
Холодное резали. Ну, конечно же, и горячего оттяпали пару кусочков, неудержавшись, но основная часть была нарезана после ночи, проведенной в холодильнике.
А после Вашего поста, что нарезаете мясо по полсантиметра, я поняла, что просто дело во мне и я слишком много хочу от этого мяса)))) Люблю такие, прям, прозрачные кусочки, как можно порезать магазинное мясо в пропитках. Дома такое наверное не сотворить.

Папа у меня делал буженину в микроволновке. Натирал специями, и кетчупом острым (оранжевый такой, дешевый, в пластмассовых бутылочках), "настаивал" так ночь, затем заворачивал мясо в фольгу для микроволновки, клал в закрывающуюся посуду (тоже для микроволновки), ставил в ету самую микровлновку и микроволновил часик-полтора. Затем вытаскивал, давал постоять, не окрывая крышку посудины, часик-два и - снова в микроволновку на час-два. Далее - остужать, так же не окрывая крышку посудины.
За такое мясо можно было убить. Очень скусно было.

Пoльka
Ну Вы, блин, даете - прозрачные кусочки, понимаешь ли! Кто же домашнюю буженину есть так? Куски должны быть, а не листочки бумаги. :lol:

А можно поподробнее про приготовление в микроволновке? А какая должна быть мощность? Я только подогреваю, совершенно не умею пользоваться этой микроволновкой для готовки. Можно, конечно, опытным путем прийти к этому, но мяса испорченного будет жалко. :D

elenay
думаю вся хитрость в -

в фольгу для микроволновки, клал в закрывающуюся посуду (тоже для микроволновки)

плюс - если в микроволновке гриль - жариться быстрее и лучше. я курицу в ней жарил на гриле без особых приспособлений - но суховато получалось... а если завернуть да в посудину положить - будет наверное самое то.

а если завернуть да в посудину положить - будет наверное самое то.

Да, она там "сама в себе" готовится, сочная и вкусная.
elenay
А вот этого папа сказать и не может как раз. Это было лет 12 назад, и в микроволновке были просто режимы: единичка, двоечка и т.д. Какие мощности тогда были у микроволновки - хрен их знает. А вообще, в интернете много рецептов видела подобных. Поищите "буженина в микроволновке", обязательно найдете то, что Вам наиболее скусным покажется))

А мне кажется, это чуть пересушенное мясо..... оно ж тогда теряет эластичность - вот и рпоблемы в нарезке. Я как-то тоже пересушила, и с нарезанием были проблемы - разваливалось.