Вплоть до рака: врач предупредила о скрытых угрозах шашлыка — сколько можно съесть без вреда для здоровья

Майские праздники традиционно открывают сезон пикников и посиделок на природе. Конечно, не обойтись и без шашлыка. Как сделать главное блюдо майских праздников полезным, корреспондентам «Газеты.Ru» рассказала врач-эндокринолог Оксана Михалева.

Шашлык — это вкусное, но далеко не самое полезное блюдо. Все дело в том, что в процессе жарки шашлыка образуются продукты горения и окисления жиров. Это канцерогенные вещества, которые могут вызывать целый ряд заболеваний — ожирение, сахарный диабет и даже рак. Кроме того, эти канцерогены запускают процесс старения организма.

"Особенно в этом плане вредно приготовление на углях жирных сортов мяса. Чем больше жира, тем больше образуется канцерогенов, и тем вреднее шашлык", — объяснила врач.



По словам Михалевой, без вреда для здоровья можно съесть одну порцию шашлыка. И не чаще, чем 1 раз в 2−4 недели. Самый вредный вариант шашлыка — это жареные на углях колбаски. Лучше всего выбирать нежирные сорта мяса — курицу без кожи или индейку.

"Говядина, баранина и свинина тоже подходят, но выбрать нужно нежирные сорта и перед подготовкой к жарке срезать весь видимый жир", — отметила Михалева.

Врач порекомендовала хорошо мариновать мясо — желательно в течение нескольких часов.

Ранее доктор Диденко дал рецепт коктейля для похудения и омоложения организма.