Круче, чем в СССР: вот как готовлю венгерский гуляш — густое и сочное блюдо без муки и крахмала

Все помнят гуляш времен СССР, однако в Венгрии, где это блюдо носит статус национального, готовят его другим способом. Рецептом венгерского гуляша поделился шеф-повар Александр Белькович.

Для приготовления понадобятся:

• Говядина (лопатка) — 750 гр.;
• лук репчатый — 5 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• паприка копченая — 20 гр.;
• тмин 1/3 пачки — 5 гр.;
• картофель — 9 шт.;
• перец красный — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• растительное масло — 40 мл.;
• сахар — 1 щепотка;
• Соль, перец —по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарежьте лук кубиком и обжарьте его с маслом до золотистого цвета.

2. Натрите чеснок и добавьте его к обжаренному луку.



3. Также нарежьте говядину кубиком и добавьте к остальным ингредиентам. Приправьте паприкой.

4. Добавьте тмин и 500 мл воды. Начните тушить.

5. После 20 минут тушения мяса добавьте в кастрюлю нарезанный кубиком картофель.

6. Когда картофель станет мягким, добавьте нарезанный кубиком томат и перец. Гуляш доведите до кипения и посолите по вкусу. Затем огонь убавьте до минимума и тушите блюдо еще 15−20 минут, периодически помешивая его.

7. В конце гуляш поперчите по вкусу, добавьте щепотку сахара, перца и перемешайте.

Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали рецепт изумительных рогаликов.