Ягоды, растущие за Полярным кругом, полезнее своих более южных «собратьев»

Ягоды, растущие за Полярным кругом, в два-три раза полезнее своих более южных «собратьев». Это научно подтвердили исследователи из Университета Аляски.

Ученые сравнили содержание биологически активных соединений, благотворно влияющих на здоровье человека, в ягодах брусники и голубики, собранных в арктической естественной среде и взятых с промышленной плантации, расположенной значительно южнее. Выяснилось, что содержание полифенолов (натуральных антиоксидантов, имеющих защитные и омолаживающие свойства) в дикорастущих видах значительно выше, чем в «домашних».

Ученые объясняют это тем, что в суровых природных условиях, при низких температурах и нехватке солнечного света, растениям приходится вырабатывать больше веществ, позволяющих им выживать и противостоять негативным факторам.

Помимо брусники и голубики, анализу были подвергнуты ягоды дикорастущей и «домашней» клюквы - с тем же результатом: «дикая» ягода содержала гораздо больше витаминов и антиоксидантов.