Главная страница    Новости    Афиша    Авто    Недвижимость    Работа    Объявления    Попутчики    Общение  
  COVID-19    Справка    Фото    Карты городов    Спорт    Медицина    Web-камеры    Консультации  
Мурманск и область

найти адрес
Войти или Регистрация
Close
Имя, е-мейл или телефон   Забыл имя?
                             Пароль   Забыл пароль?
                                         
Или войти через vk odnoklassniki facebook google twitter
Реклама на сайте
Угол
Угол

Ветеринарная служба Мурманской области обеспечивает безопасность рыбной и море- продукции на потребительском рынке

12 Ноября 2013, 13:09     Мурманск и область
Ветеринарная служба Мурманской области обеспечивает безопасность  рыбной и море- продукции на потребительском рынке

Контроль за выпуском безопасной и качественной продукции животного происхождения, в том числе рыбо- и морепродукции является одной из основных задач ветеринарной службы. Мурманской областной ветеринарной лабораторией за период с января 2013 г. по октябрь 2013 г. исследованы 215 проб по показателям безопасности продукции, проведено 619 паразитологических исследований рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла, из них в 5 пробах были выявлены живые личинки нематод рода Анизакис.

В последние годы в Российской Федерации широкое распространение получили кулинарные традиции Японии, Кореи, Китая и других стран Юго-Восточной Азии, где многие блюда готовятся из сырой или полусырой рыбы, ракообразных, кальмаров и других моллюсков. Традиционное для населения Российского Севера и Дальнего Востока употребление в пищу сырой или недостаточно просоленной или копченой рыбы и икры "пятиминутки" создают опасность для распространения анизакидоза.

Человек может заразиться анизакидозом при употреблении в пищу морских рыб и морепродуктов, в которых содержатся жизнеспособные личинки. При этом заболевании гельминты семейства Anisakidae паразитируют в организме человека в личиночной стадии, что приводит к поражениям пищеварительной системы. В связи со сходством симптоматики анизакидоза с заболеваниями органов пищеварения, болезнь может проходить под диагнозами аппендицита, язвенной болезнью желудка и 12 перстной кишки, гастрита, панкреатита, холецистита, колита и энтероколита и др.

Потрошение и очистка рыбы и моллюсков в максимально короткие сроки после их вылова резко снижает вероятность инфицированности съедобных частей.

Правильная обработка рыбы и морепродуктов – единственный надежный метод индивидуальной профилактики анизакидоза.

В обычных солевых и уксусных растворах, используемых для приготовления рыбы, личинки анизакид могут сохранять жизнеспособность в течение многих дней и даже месяцев. Личинки анизакид могут переносить повышение температуры до +45°С. При температуре +60°С и выше они погибают в течение 10 мин.

Обеззараживание морепродуктов от личинок анизакид достигается следующими способами при соблюдении соответствующих условий:

- замораживание рыбы до -18°С приводит к гибели личинок анизакид через 11 суток; при -20°С они погибают в течение 4-5 суток;

- горячая термическая обработка. Варить или жарить порционными кусками не менее 20 минут;

- соление рыбы крепким и средним посолом не менее 14 суток.


Версия для печати
Если Вы обнаружили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter


 Просмотры Просмотров 214 Это интересно Мне нравится  Комментировать Отзывы  

Новости по этой теме

   19 Ноя 2013, 15:03
Норвежскую печень трески и морскую щуку не пустят в Мурманскую область
   08 Ноя 2013, 09:46
В Мурманскую область не пустят норвежскую печень трески и морскую щуку
   07 Ноя 2013, 15:26
Мурманские ветеринары обнаружили в норвежской охлажденной печени трески живые личинки нематод

Угол Угол 2
Угол
Угол

Есть интересные новости?

Присылайте нам фото, видео, тексты на hibiny.com@gmail.com или в нашу группу

Еще можете добавить сами и заработать денег

Угол Угол 2



Вверх

© 2005 - 2021, Хибины.com     Написать нам, FAQ, Контакты, Реклама

Центр поддержки пользователей, Правила использования сайта, Политика конфиденциальности

МурманскАлакурттиАпатитыВарзугаВерхнетуломскийВидяевоГаджиево
ЗаозерскЗаполярныйЗареченскЗеленоборскийКандалакшаКильдинстройКировск
КовдорКолаКорзуновоЛовозероМеждуречьеМолочныйМончегорск
МурмашиНикельОленегорскОстровнойПеченгаПолярные ЗориПолярный
ПушнойРевдаРосляковоСевероморскСнежногорскТериберкаТулома
ТуманныйУмбаУра-Губа

Главная

Новости
     Рейтинг персон

Афиша
     Киноафиша

Авто
     Объявления
     Аналитика и рейтинги
     Цены на заправках

Попутчики

Недвижимость
     Объявления
     Аналитика

Работа
     Вакансии
     Резюме
     Аналитика

Объявления

Еда

Карты городов

Справка
     Желтые страницы
     Каталог сайтов
     Погода
     Курсы валют

Спорт

Медицина
     Рейтинг врачей
     Консультации

Фотографии

Twitter

Общение

On-line Консультации

Мой.hibiny.com

Поиск

О сервере


Наша кнопка:
Логотип 88х31
как поставить?


Google play
AppStore



Участник рейтинга лучших сайтов
Ограничения 18+