Местные рестораторы обучались подаче блюд арктической кухни в Мончегорске

С 16 по 18 июня прошел завершающий модуль гастро-трека для рестораторов Мончегорска – лаборатория «Гастрономической карты России».

С 2022 года в Мончегорске реализуется план мероприятий по росту туристического потока, включающий работы по развитию туристического сектора и созданию туристического кластера региона.

В мае был запущен аудит гастрономических точек города, с которого стартовала разработка фестивального меню города, а также блюд арктической кухни для всех сегментов туристической инфраструктуры.

Проект является родоначальником системы сертификации гастротуризма в России, повышает статус региональной кухни и привлекательности региона в федеральном масштабе.

Мероприятие прошло под руководством Екатерины Шаповаловой – бессменного методиста и руководителя проекта, которая выбрала лучших участников в гастрономическую карту.

В лаборатории приняли участие:

– «Purpur coffee», основатель Алена Домничева;

– Кафе «Металлург», шеф-повар Дмитрий Кудимов и управляющий Сергей Коновалов;

– Ресторан «ИСМО», основатели Олег и Наталья Мазия;

– «Пицца Фабрика Мончегорск», владелец Леонид Бондарев;

– Санаторий-профилакторий «Кольский», управляющий Виктория Мурашкина;

– Мобильный проект Steel Felger.

В Мончегорске проект реализуется в рамках фестивальной программы зонтичного бренда Imandra Fest, куда входят ГАРАЖАНЕ, Imandra Viking Fest.