В рыбной продукции от производителей Мурманской области выявлено превышение мышьяка

За последнее время государственной ветеринарной службой участились случаи выявления продукции несоответствующей требованиям нормативных документов. Так, в Республике Коми в рамках мониторинга были отобраны пробы от рыбной продукции отечественных производителей, в том числе производителей Мурманской области.

По результатам лабораторных исследований, проведенных в ФГБУ «ВГНКИ», выявлена продукция с превышением токсических элементов (мышьяк).

В отношении данных изготовителей приняты меры оперативного реагирования. На предприятиях установлен режим усиленного лабораторного контроля (УЛК), в период которого мероприятия осуществляются совместно с территориальным управлением Россельхознадзора. В ходе данных мероприятий, за продукцией вырабатываемой предприятиями установлен особый контроль на протяжении трех месяцев.

Вместе с тем, на основании научных данных ФГБНУ «ПИНРО», мышьяк широко распространен во всем мире живых существ. Наиболее богаты мышьяком организмы моря, так как они накапливаются в них в результате происходящих в море природных процессов. Вариации содержания общего мышьяка объясняются солёностью воды в море, где добывается рыба. Мышьяк присутствует в морепродуктах в различных формах.

Большая часть мышьяка в тканях гидробионтов находится в нетоксических формах. Общее повышенное содержание не имеет нечего общего с техногенным загрязнением.

Содержание общего мышьяка в морских промысловых рыбах зависит от сезона и связано с особенностями питания. Мышьяк поглощается рыбами в основном с пищей и токсичные неорганические соединения мышьяка в рыбах способны быстро образовывать низкомолекулярные органические соединения, которые не представляют опасность для человека.