Главная страница    Новости    Афиша    Авто    Недвижимость    Работа    Объявления    Попутчики    Общение  
  Справка    Фото    Карты городов    Спорт    Еда    Медицина    Web-камеры    Консультации  
Общение Мурманск и область

найти адрес
Вход или Регистрация
Реклама на сайте
Пользователи    Поиск по форуму    Правила общения    Помощь
Форум / Женский форум / Кулинария и еда / Мурманск и область

Квашеная капуста

[ Новая тема ]     [ Ответить ] 1, 2  След.


Hrist_dom
завсегдатай    
Кировск
Муж, 41 лет
ещё
Рег.: 06.11.2006
Сообщения: 81

Сб Ноя 11, 2006 19:33 #7085   Цитировать   Личное сообщение
Оч. любим квашенную капусту... когда еще был холостяком - уже квасил ее - и что скрывать - почти ее одну и ел ;0)

после свадьбы то же - не много делали заготовок - иногда вообще не делали - но капусту квасили всегда...

счас нет времени и скорость не та что бы искать о полезности ее... вопрос пока в другом

кто еще любит и квасит капусту?
когда обычно вы это делаете?
как в этом году?
где покупаете и как выбираете?
по сколько?
как квасите?

         Игнорировать    Вверх


Evgenij
ветеран    
Хибины
Муж, 35 лет
ещё
Рег.: 19.12.2005
Сообщения: 918

Сб Ноя 11, 2006 20:30 #7095   Цитировать   Личное сообщение
Я люблю. Smile
Обычно по мере необходимости и желания трёхлитровую банку. Smile

Молодая капуста, морковь. соль, тмин, лавровый лист, вода...

Вскипятить воду с лавровым листом. Дать остыть.
Мелко натереть капусту, пожомкать руками до выделения сока. Добавить тёртой моркови. Посолить вместе с тмином.
Добавить воду и лавровый лист.

Вроде всё... Smile

         Игнорировать    Вверх


Hrist_dom
завсегдатай    
Кировск
Муж, 41 лет
ещё
Рег.: 06.11.2006
Сообщения: 81

Сб Ноя 11, 2006 20:56 #7096   Цитировать   Личное сообщение
спасибки за рецепт...

мы обычно осенью - октябрь - ноябрь закупаемся - кило 10-15, мелко шинкую, морковь тру на терке под корейскую морковь, соль, квасим в баке - потом дней через 3-5 когда закваситься по трех литровым банкам... (воду не добавляем - сока хватает)

когда то давно давно меня угощали капустой заквашенною небольшими качанами кажись со свеклой - розовая она какая то была... вкус отменный...

         Игнорировать    Вверх


Evgenij
ветеран    
Хибины
Муж, 35 лет
ещё
Рег.: 19.12.2005
Сообщения: 918

Вс Ноя 12, 2006 11:31 #7104   Цитировать   Личное сообщение
    Цитата:
    когда то давно давно меня угощали капустой заквашенною небольшими качанами кажись со свеклой - розовая она какая то была... вкус отменный...


Здорово... К сожаленью, не было случая попробовать...

         Игнорировать    Вверх


Hrist
VIP    
Кировск
Муж, 41 лет
ещё
Рег.: 10.05.2006
Сообщения: 10971

Пн Ноя 05, 2007 14:42 #22707   Цитировать   Личное сообщение
в субботу заквасил 10 кило
и еще 10 лежит в сумке (бак один - не хватает)
покупал с машины - сочная, белая, вкусная, по 12.50
(в магазине видел по 16.50)

         Игнорировать    Вверх


минька
гуру    
Кировск
Жен, 45 лет
ещё
Рег.: 15.05.2007
Сообщения: 3016

Вт Ноя 06, 2007 09:13 #22728   Цитировать   Личное сообщение
Hrist

Где машина стоит? На Олимпийской у дома быта?

         Игнорировать    Вверх


Hrist
VIP    
Кировск
Муж, 41 лет
ещё
Рег.: 10.05.2006
Сообщения: 10971

Вт Ноя 06, 2007 10:54 #22731   Цитировать   Личное сообщение
минька
ага. стояла там слева... то капусты было уже не оч. много... если только они перегрузять еще от куда нить - видел как то как перегружали из машины в машину...

         Игнорировать    Вверх


Hrist
VIP    
Кировск
Муж, 41 лет
ещё
Рег.: 10.05.2006
Сообщения: 10971

Чт Ноя 05, 2009 18:05 #109922   Цитировать   Личное сообщение
о! думал - не опздал ли я. а оказывается как раз 5 ноября
машин с капустой не вижу
в магазине рядом по 13р но продавец сказала что капуста та что есть не идет на засолку

как определить? мне как то везло много лет - все засаливалось ок.

         Игнорировать    Вверх


Пoльka
VIP    
Апатиты
Жен, 32 лет
ещё
Рег.: 01.04.2008
Сообщения: 13180

Чт Ноя 05, 2009 18:51 #109938   Цитировать   Личное сообщение
возле "Викинга " видала "капустную палатку". Это для апатитчан.

         Игнорировать    Вверх


ЙеТти
гуру    
другой город Мурманской области
Муж, 98 лет
ещё
Рег.: 09.09.2007
Сообщения: 3918

Чт Ноя 05, 2009 21:11 #109969   Цитировать   Личное сообщение
    Цитата:
    Молодая капуста,

Квасить молодую капусту????

Добавлено спустя 3 минуты 25 секунд:

... И капусту я квашу без воды. Порезать, потереть моркву, смешать, посолить, тмин - и долго жмакать. Потом в бак и под гнет.
Зимой под водовку - аж хрустит.
Маленькие кочаны обдать кипятком и закопать в квашеную капусту. Солить сами кочаны нк надо. Желательно из качанов вырезать кочерыжки. Ради прикола можно вместо кочерыжки засунуть по антоновке.

         Игнорировать    Вверх


Кенса
завсегдатай    
Санкт-Петербург
Жен, 37 лет
ещё
Рег.: 09.07.2008
Сообщения: 105

Пт Ноя 06, 2009 02:58 #110053   Цитировать   Личное сообщение
Я ее обожаю. Делаю так:

Кочан капусты освободить от зеленых листьев, нарезать мелко, туда же настрогать морковь при помощи картфелечистки, положить в большую емкость, взять пакет тмина, высыпать туда треть, добавить 15-20 г соли.
Сутки она стоит под гнетом (в банке , гнет = бутыль с водой 0,6) в доме, потом в холодильник или на балкон.
Кочерыжки не использую, но можно.
Съедается за пару дней. Скоро еще клюквы наберем - туда же пойдет... по 30 ягод на банку, и отлично.

         Игнорировать    Вверх


Пoльka
VIP    
Апатиты
Жен, 32 лет
ещё
Рег.: 01.04.2008
Сообщения: 13180

Пт Ноя 06, 2009 12:36 #110113   Цитировать   Личное сообщение
а как отличить молодую капусту от бывалой?

         Игнорировать    Вверх


Hrist
VIP    
Кировск
Муж, 41 лет
ещё
Рег.: 10.05.2006
Сообщения: 10971

Пт Ноя 06, 2009 14:14 #110166   Цитировать   Личное сообщение
ЙеТти
    Цитата:
    И капусту я квашу без воды. Порезать, потереть моркву, смешать, посолить, тмин - и долго жмакать. Потом в бак и под гнет.

ага. а некоторую можно и не жмакать вовсе - если ооочень сочная. в прошлом году такая попалась. вот только тмин не пробовал. надо будет в этом году положить.

Добавлено спустя 31 секунду:

Пoльka
    Цитата:
    а как отличить молодую капусту от бывалой?

наверное по велечине и наличию зеленых листьев

Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:

    Цитата:
    Квасить молодую капусту????

это наверное больше не квашенная капуста
а просто кисленький молодой салат
мы любим такой салат без квашения делать с ябл. уксусом (когда не было его добавляли эссенции)

         Игнорировать    Вверх


дядя Федор
элита    
Апатиты
Муж, 50 лет
ещё
Рег.: 14.10.2008
Сообщения: 9541

Пт Ноя 06, 2009 15:53 #110199   Цитировать   Личное сообщение
Вместо тмина можно добавить семена укропа, тоже вкусно...

         Игнорировать    Вверх


elenay
гуру    
Апатиты
Жен, 47 лет
ещё
Рег.: 06.06.2007
Сообщения: 4812

Пт Ноя 06, 2009 17:45 #110214   Цитировать   Личное сообщение
    дядя Федор писал(а):
    Вместо тмина можно добавить семена укропа, тоже вкусно...


по мне - так даже вкуснее

         Игнорировать    Вверх


Кречет
гуру    
Кировск
Жен, 38 лет
ещё
Рег.: 27.03.2009
Сообщения: 2230

Пт Ноя 06, 2009 22:24 #110280   Цитировать   Личное сообщение
А я на каждую столовую ложку соли добавляю ложку сахара. И моркови люблю много. Шоп капуста ажнть оранжевая была!

         Игнорировать    Вверх


дядя Федор
элита    
Апатиты
Муж, 50 лет
ещё
Рег.: 14.10.2008
Сообщения: 9541

Пт Ноя 06, 2009 22:39 #110288   Цитировать   Личное сообщение
В Апатитах... У Заполарья в подвальчике 10 рублей, у Викинга - 12 рублей. на рынке - 12...
на рынке спрашиваю - откуда капуста? отвечают: - Липецк... прошел мимо, через пять минут иду обратно , вижу стоит другой продавец и на тот же вопрос отвечает: - С юга Карелии...

         Игнорировать    Вверх

ИлюХа
эксперт    
Апатиты
Муж, 93 лет
ещё
Рег.: 09.11.2006
Сообщения: 301

Пт Ноя 06, 2009 23:14 #110298   Цитировать   Личное сообщение
дядя Федор просто к тому моменту партия с Липецка закончилась Laughing

         Игнорировать    Вверх


Hrist
VIP    
Кировск
Муж, 41 лет
ещё
Рег.: 10.05.2006
Сообщения: 10971

Пн Ноя 09, 2009 15:30 #110925   Цитировать   Личное сообщение
мдя. взял таки в салат капусту да на пробу по 13р. в ближнем магазине где мне ее отсоветовали

действительно капуста сухая и деревянная и не вкусная

Но бигус с нее получился еще тот - все умяли сковороду за вечер

а с машины у дома быта - вкуснющая но видно уже мороженная - страшновато брать по 20кг. а брать меньшими партиями лениво

         Игнорировать    Вверх


Hrist
VIP    
Кировск
Муж, 41 лет
ещё
Рег.: 10.05.2006
Сообщения: 10971

Чт Ноя 26, 2009 14:35 #115794   Цитировать   Личное сообщение
вчера с апатит привезли по 11р
белая - вкусная, морковка сладкая

         Игнорировать    Вверх
Новая тема     Ответить 1, 2  След.
Страница 1 из 2
Форум / Женский форум / Кулинария и еда / Мурманск и область

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете добавлять файлы в этом форуме
Вы можете скачивать файлы в этом форуме
Перейти:  
Эту тему просматривают:зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 0
Зарегистрированные пользователи: Нет

заработать денег Зарабатывайте на hibiny.com!

Вверх © 2005 - 2018, Хибины.com     Написать нам, FAQ, Контакты, Реклама

Права на товарный знак защищены св-вом №637404 в ФСпИС

Центр поддержки пользователей, Правила использования сайта, Политика конфиденциальности

МурманскАлакурттиАпатитыВарзугаВерхнетуломскийВидяевоГаджиево (Скалистый)
ЗаозерскЗаполярныйЗареченскЗеленоборскийКандалакшаКильдинстройКировск
КовдорКолаКорзуновоЛовозероМеждуречьеМолочныйМончегорск
МурмашиНикельОленегорскОстровной (Гремиха)ПеченгаПолярные ЗориПолярный
ПушнойРевдаРосляковоСевероморскСнежногорскТериберкаТулома
ТуманныйУмбаУра-Губа

Главная

Новости
     Рейтинг персон

Афиша
     Киноафиша

Авто
     Объявления
     Аналитика и рейтинги
     Цены на заправках

Попутчики

Недвижимость
     Объявления
     Аналитика

Работа
     Вакансии
     Резюме
     Аналитика

Объявления

Еда

Карты городов

Справка
     Желтые страницы
     Каталог сайтов
     Погода
     Курсы валют

Спорт

Медицина
     Рейтинг врачей
     Консультации

Фотографии

Twitter

Общение

On-line Консультации

Мой.hibiny.com

Поиск

О сервере


Наша кнопка:
Мурманск Хибины.com
как поставить?


Google play
AppStore




Участник рейтинга лучших сайтов
Ограничения 18+