ОПИСАНИЕ
Образование: Среднее профессиональное
Обязанности: · Составляет еженедельное меню-требование, ежедневное меню-раскладку в соответствии с картотекой-раскладкой на изготовляемые блюда.
· Осуществляет систематический анализ и контроль сбалансированности, аминокислотного представительства Ж/Б/У и энергетической ценности суточного рациона и «С»-витаминизацию блюд.
· Ежедневно, лично контролирует правильность закладки продуктов, выхода блюд, отпуск готовой продукции (завтрак, обед, ужин) с пищеблока в психоневрологические отделения и исполнение бракеража продукции.
· Ежедневно, лично осуществляет контроль над правильным порционированием готовой пищи (завтра, обед, ужин) по психоневрологическим отделениям.
· Лично осуществляет своевременный и качественный забор и нормируемое хранение «суточных проб».
· Осуществляет контроль за исполнением персоналом пищеблока и санитарками (мойщицами) психоневрологических отделений требований производственной санитарии, СанПиНов.
· Проводит занятия (санминимум) с персоналом пищеблока и сотрудниками психоневрологических отделений, занятых в раздаче пищи.
· Своевременно и качественно ведет утвержденную учетно-отчетную документацию по установленной форме.
· Немедленно информирует заместителя директора по медицинской части, главную медицинскую сестру или вышестоящего руководителя:
- о любой ситуации, угрожающей жизни, здоровью людей и имуществу Учреждения;
- о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков заболевания, острого профессионального заболевания (отравления).
Взаимодействует с коллегами и сотрудниками других структурных подразделений в интересах клиентов Учреждения.
Систематически повышает свою профессиональную квалификацию:
Не реже одного раза в пять лет проходит специальную подготовку по лечебному питанию и сертификацию по специальности «Диетология».
Участвует в мероприятиях, проводимых для среднего медицинского персонала.
Место работы: г Апатиты, Лесная улица, 51
6184
Апатиты
Войти